Category: परिकार

घरमै यसरि बनाउनुहोस् नेवारी खाजा

काठमाडौं । नेवारी खाजा नेवार जातीमा मात्र नभएर अहिले सबै जातीमा प्रिय बनेको छ। रेष्टुरेन्टको मेनुमा समेत नेवारी खाजा पाउन सकिन्छ । नेवारी खाजा ‘समयबजी’ विशेष गरि इन्द्रजात्राको दिनमा बनाइने विशेष परिकार हो  । तर, यसलाई हरेक जसो भोजमा बनाउने र सबैलाई बाँड्ने चलन बढिरहेको छ । यस परिकारलाई विभिन्न अर्थ राखेर तयार गरिएको हुन्छ , जस्तै : राम्रो भाग्यको लागि, स्वास्थ्यको लागि, लामो आयूको लागि र प्रगतीको लागि । यस परिकारमा विभिन्न परिकारहरु एक ठाउँमा तयार गरिन्छ, जस्तै : अचार, मासु, गेडागुडी, चिउरा आदि । सुरुमा गाँजर, आलु र केराउ मिलाएर अचार तयार गर्नुपर्छ । अचार बनाइसकेपछि उसिनेको...

Read More

यसरि बनाउन सकिन्छ खाँदेको स्वादिष्ट मुलाको अचार ( भिडियो )

काठमाडौं । नेपाली भान्सामा अचार महत्वपूर्ण परिकार मानिन्छ । दैनिक जीवनको खानपान लगायत भोज भतेरमा समेत अचारको छुट्टै महत्व हुन्छ । अचारले संगै खाइरहेको परिकारमा नयाँ स्वाद थपिदिन्छ । मासु, तरकारी तथा फलफूलबाट पनि अचार बनाउन सकिन्छ । अचार एउटा ताजा हुन्छ भने अर्को बोतलमा केही समय आगाडी बनाएर राखिएको हुन्छ, जसलाई खाँदेको अचार भनिन्छ । खाँदेको मुलाको अचार बनाउनको लागि आवश्यक सामग्री बोक्रा नखुर्किएको मुला तेल, बेसार, रातो खुर्सानीको धुलो, नुन लसुन, हरियो खुर्सानी, जिरा, तोरी   विधि मुलालाई लाम्चो आकारमा काट्नुपर्छ । मुला काटेपछि त्यसलाई घाममा सुकाउने । मुला माथि खुर्सानी राख्ने र त्यसमा लसुन पनि राखेर...

Read More

घरमै चिकेन बर्गर बनाउने सजिलो तरिका ( भिडियो )

काठमाडौं । बर्गर विदेशी खाना हो । तर पछिल्लो समय नेपालमा पनि यो परिकार लोकप्रिय हुँदै गएको छ । बर्गर शाकाहारी र मांसाहारी दुवैको लागि तयार गर्न सकिन्छ । यहाँ चिकेन चिज बर्गर बनाउने तरिकाको बारेमा चर्चा गरिएको छ । बर्गर बनाउनको लागि एउटा भाँडोमा यिस्ट ( मर्चा ) , तातो पानी र थोरै पीठो राखेर चलाउने र त्यसलाई फुल्न दिने । अब त्यसमा अण्डा, नुन , चिनी, पगालेको नौनी र पीठो राखेर मुछ्ने । मुछिसकेपछी पीठोमा तेल लगाउने र एक घण्टासम्म यत्तिकै छोपेर राख्ने। एक घण्टा पछि पिठोलाई चुडा बनाउने र काटेर गोलो गोलो आकारको बनाउने। सबै गोलो...

Read More

घरमै सजिलो तरिकले बनाउन सकिन्छ पसलमा भन्दा स्वादिस्ट डुनोट

काठमाडौं । नेपालीहरुको लागि डुनोट प्रिय परिकार मध्येमा पर्छ । चियासंग डुनोट खाजा वा नास्ताको लागि राम्रो विकल्प मानिन्छ। पसलमा किनेर खाइने उक्त डुनोटलाई सजिलो तरिकाले घरमै बनाउन सकिन्छ। घरमै डुनोट बनाउनाले आफूले रोजेको तेलमा पकाएर ताजा नै खाना सकिन्छ। डुनोट बनाउनको लागि आवश्यक सामग्री : मैदा, पानी, चिनी, नुन, तेल, पीठो फुलाउने सोडा विधी : मैदामा सबै कुरा राखेर मुछ्नुहोस् । मैदा मुछ्दा बिस्तारै र राम्रो तरिकाले मुछ्नुपर्छ । मुछिसकेपछि वरिपरि तेल लगाएर ढाक्ने र कम्तीमा पनि दुई घण्टा यत्तिकै राख्ने । अब त्यो मैदालाई बेल्न सुरु गर्नुपर्छ । पीठोको डल्लोलाई लाम्चो आकारमा काट्ने र गिलास वा कचौराले...

Read More

म:म डल्लो पार्न जान्नुहुन्न भने हेर्नुहोस् यस्ता छन् सजिला तरिका (भिडियो)

काठमाडौं । म : म नेपालीहरुको प्रिय परिकार हो । रेष्टुरेन्टमा गएर मेनु पल्टाउँदा नेपालीहरुको रोजाइको प्राथमिकतामा म : म नै पर्छ । म:म लाई घरमै बनाएर पनि खान सकिन्छ । घरमा म:म बनाउँदा मैदाको पिठोलाई सानो-सानो रोटी आकारमा बेल्नुपर्छ र त्यसमा किमा भरेर डल्लो बनाउनुपर्छ । म:म पकाउने भाँडोमा थोरै तेल लगाएर राखेपछि म:म पकाउन सकिन्छ । म:म को लागि किमा आफ्नो इच्छा अनुसार, तरकारी, चिकेन, खसी आदिको बनाउन सकिन्छ। यसरि पाकेको म:म लाई अचारसंग खाने गरिन्छ। घरमा म:म बनाउँदा रोटीमा किमा राखेर डल्लो पार्नको लागि धेरैजना अलमलिन्छन् । थोरै मात्र ध्यान दिन सकियो भने म:म को डल्ला...

Read More